Alimentación y bebidas
La capa de Physical AI entre la planta de producción y sus sistemas MES, ERP, WMS y de seguridad alimentaria.
Más allá de los sistemas HACCP y MES: monitorizamos la línea en tiempo real para prevenir anomalías y proteger la calidad, a los operarios y la producción.
Inicie su proyecto de IA a medidaControl total de la línea de producción
Unimos visión artificial y sensores IoT para garantizar una higiene absoluta, la seguridad de los operarios y un cumplimiento certificado en cada lote.
Seguridad e higiene
Monitoriza las áreas de producción para verificar el cumplimiento de los estándares de higiene, reduciendo drásticamente los riesgos de contaminación.
Seguridad de los trabajadores
Detecta los peligros en las áreas de elaboración y envasado de alimentos y monitoriza el cumplimiento de las normas de seguridad.
Seguridad operativa
Analiza los procesos para que la producción siga siendo segura para los operarios y nunca comprometa los estándares de calidad.
Cumplimiento normativo
Ofrece análisis basados en datos y reporting objetivo para mantener el pleno cumplimiento de los estándares HACCP y GFSI.
Seguridad y vigilancia
Detección en tiempo real en el edge — en cada turno, en cada sección productiva y logística.
Seguridad alimentaria y laboral
Control riguroso de los procedimientos higiénico-sanitarios y prevención de accidentes en las secciones.
1. Higiene personal, EPI y procedimientos
Cumplimiento en el uso de cofias, guantes, mascarillas y ropa; monitorización del lavado de manos, la desinfección y la secuencia correcta en el filtro sanitario.
2. Zonificación higiénica y HACCP
Separación entre zonas high-care y áreas crudo/cocido, control de acceso a las zonas de alérgenos y verificación física de los puntos críticos de control (PCC) del HACCP.
3. Seguridad de los trabajadores y protecciones
Detecta resbalones en suelos mojados, hombre caído, retirada de protecciones de maquinaria, puntos de atrapamiento y proximidad carretillas-peatones.
Protección y Food Defense
Protección de la integridad del producto frente a contaminaciones intencionadas, manipulaciones y accesos no autorizados.
1. Protección de áreas críticas y Defense
Control de accesos no autorizados a secciones de producción, depósitos, silos y almacenes de productos químicos, con pleno apoyo a los programas de Food Defense.
2. Manipulación del producto (tampering)
Detección inmediata de manipulaciones de productos, de interacciones no autorizadas con el producto expuesto en la línea y de objetos desatendidos.
3. Perímetro, accesos y tailgating
Vigilancia perimetral, detección de intrusiones, accesos a rebufo (tailgating), puertas abiertas y manipulación de las cámaras.
Cada cámara y cada sensor, una herramienta operativa
Una capa de inteligencia visual que explica por qué varían la disponibilidad, el rendimiento y la calidad, convirtiendo cada cámara y cada sensor IoT en una herramienta operativa activa.
Eficiencia de línea y OEE
- Flujo y paradas: Monitoriza la marcha, las microparadas, los acúmulos y las congestiones en la línea.
- Rendimiento y cambios de formato: Controla tiempos de ciclo, velocidad, cambios de formato y limpieza (CIP/saneamiento).
Calidad y cadena de frío
- Visión y envase: Verifica en tiempo real el etiquetado, la presencia del tapón, los niveles de llenado, la integridad de los envases primarios/secundarios y las tendencias de defectos.
- Cadena de frío: Monitoriza constantemente la temperatura de las cámaras frigoríficas, los tiempos de apertura de puertas y la permanencia anómala de palés perecederos fuera del frío.
Almacén e intralogística
- Intralogística: Seguimiento de carretillas, permanencia de palés, ocupación de muelles de carga y tiempos de turnaround de los camiones.
- Flujo de materiales: Control de las llegadas de materias primas, del stock a pie de línea y apoyo a las lógicas FIFO/FEFO.
Trazabilidad y sostenibilidad
- Retiradas y auditorías: Asocia pruebas visuales objetivas a los lotes del ERP/MES para el análisis de causa raíz y las acciones CAPA.
- Sostenibilidad ESG: Detecta el desperdicio de alimentos en la línea, consumos energéticos anómalos y tiempos de respuesta.
Resultados y análisis sobre el terreno
Resultados de referencia obtenidos en plantas de producción y puntos fuertes arquitectónicos de nuestra plataforma.
Reducción de los episodios de contaminación
Cumplimiento de los estándares de higiene internacionales
Descenso de los accidentes laborales notificados
Cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria
Mejora de la eficiencia operativa (OEE)
Reducción de la generación de mermas y desperdicios
Mayor precisión en la documentación de cumplimiento
Mejora de las puntuaciones en las auditorías
Nuestras ventajas tecnológicas en síntesis
Eficiencia operativa
La plataforma low-code permite personalizaciones rápidas, mientras que la IA generativa optimiza los flujos de trabajo y la asignación de recursos.
Monitorización en tiempo real
El edge computing procesa con rapidez los datos visuales de los dispositivos IoT, garantizando alertas inmediatas ante anomalías de línea y de seguridad.
Cumplimiento y reporting
Vision Agent facilita el análisis de datos para el cumplimiento normativo, con informes detallados en tiempo real para los estándares HACCP y GFSI.
Escalabilidad e integración
El enfoque low-code permite escalar con facilidad e integrarse con los sistemas MES, ERP y WMS existentes, respaldado por un sólido edge computing.
¿Por qué elegirnos?
Ventajas transversales para la seguridad alimentaria, el cumplimiento normativo y la cuenta de resultados de la empresa.
Mitigación del riesgo
La monitorización continua y la gestión oportuna de los peligros para la seguridad reducen significativamente el riesgo de accidentes graves y retiradas de productos, protegiendo los activos y la reputación de la marca.
Cumplimiento normativo
El cumplimiento de la normativa HSE y de seguridad alimentaria es fundamental; la plataforma respalda una conformidad continua, evitando sanciones y litigios.
Moral y fidelización del personal
Un entorno de trabajo seguro y bien organizado mejora la moral y la fidelización de los empleados, ya que los trabajadores se sienten valorados y protegidos.
Sostenibilidad y RSC
Demuestra un compromiso concreto con la sostenibilidad, la reducción del desperdicio y la responsabilidad social corporativa, mejorando las relaciones con la gran distribución y los grupos de interés.
Optimización de las primas de seguro
Un historial acreditado y certificado de seguridad laboral y trazabilidad de lotes puede traducirse en primas de seguro más bajas gracias a la reducción del riesgo.
Cumplimiento del RGPD de extremo a extremo
Monitorización de la seguridad respetuosa con la privacidad (difuminado de rostros en el edge) y conforme a los acuerdos sindicales, en todas las plantas y centros de distribución.
Lleve la IA proactiva a sus operaciones de alimentación y bebidas
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